Vivir el vino
El vino y la viña siempre han sido actividades muy vinculadas a la vida y a las costumbres de nuestro pueblo.
Javier Vallejo Villamor es quien comenzó a conseguir vinos artesanos muy personales afinando los procesos de elaboración tradicionales.
La cultura del vino y la tradición de la familia Vallejo ha hecho que los conocimientos y la afición nos pase directamente de generación en generación y aunque en la bodega participe realmente toda la familia el relevo generacional actual se da por parte de Jorge y Javi. Especialmente éste último como “vigneron”.
La vida diaria en la bodega nos hace experimentar continuamente. Seguimos elaborando nuestros vinos ancestrales para el consumo diario familiar y las visitas en bodega, así como experimentando con nuevas técnicas de elaboración y materiales. Actualmente tenemos en el mercado tres vinos, todos ellos ediciones limitadas de vinos de guarda.
BUEN CAMINO – NUESTRO NOMBRE
Cada historia en el comienzo de un proyecto es diferente. Nosotros comenzamos nuestro camino poco a poco con un destino claro, esperanzador, sabiendo del esfuerzo del día a día, del rigor, de la paciencia y del buen hacer que se necesita para elaborar esta obra de arte.
Sabiendo que nuestro vino, no es sólo un vino, sino que además es un auténtico embajador de nuestra tierra, un sello de identidad reflejo de nuestro esfuerzo, dedicación y pasión.
De ahí nuestro nombre. BUEN CAMINO es la expresión que utilizan los peregrinos para desearse buena suerte en el trayecto, ese camino lleno de retos, de aromas, de colores, de ilusión y sobre todo de momentos para compartir.
Os invitamos a compartir nuestros vinos y a desear BUEN CAMINO.
BUEN CAMINO
Buen Camino es el compendio de las mejores uvas de nuestros distintos viñedos. Selección de racimos en campo y en bodega, maceración prefermentativa en frío, fermentación termocontrolada por debajo de 25ºC, maloláctica espontánea y envejecimiento en barrica de roble francés y americano de entre 12 y 16 meses.
Buen Camino 2015 muestra su potente añada, precisión de larga crianza, obtuvo una redondez absoluta y obtuvo la medalla Gran Oro Vinespaña otorgada por la Federación Española de Enólogos FEAE.
Buen Camino 2016 expresa el carácter atlántico de su añada y demuestra tener una gran vida ascendente por delante como muestra la medalla de plata recibida en el Concurso Mundial de Bruselas antes de salir al mercado.
GUADEMEYA
Guademeya es la selección de las mejores uvas de la parcela que lleva su nombre, la viña más al noroeste de toda la DO Ribera del Duero. Macerado y fermentado en pequeñas tinas con bazuqueos diarios según cata y un envejecimiento de entre 15 y 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Un paraje único expresado en este vino de edición limitada.
BUEN CAMINO NOROESTE
“Noroeste” es nuestro más joven Buen Camino. Con las uvas más frescas de nuestras viñas y una ligera crianza en barrica, intenta reflejar la altitud de nuestro terruño con un carácter puramente frutal pero con la potencia innata de un buen Ribera del Duero.
Un vino muy fácil de beber en cualquier ocasión y con una larga vida ascendente por delante.